Pleins feux sur les producteurs – Gölles

La famille Gölles possède des vergers sur les coteaux ensoleillés des collines entourant leur château en Autriche, le Riegersburg, depuis maintenant quatre générations.

Depuis le début des années 1980, elle s’est spécialisée dans la production de vinaigres et d’alcools de grande qualité faits à la main.

Leur recherche de qualité se retrouve aussi dans la sélection et la culture de variétés de fruits rares qui étaient presque disparues. Les vergers ont ainsi été replantés avec des milliers de plants de ces vieilles variétés.

Gölles produit de véritables vinaigres de fruits, lesquels ne doivent pas être confondus avec les vinaigres parfumés aux fruits qui n’ont pas leur finesse et leurs arômes subtils.

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