Lancement de jurys d’évaluation sensorielle OGourmet

Sauf pour le vin et certains produits de spécialité, la publication de résultats d’évaluation sensorielle de produits pour fins gourmets est une chose rare en Amérique du Nord. OGourmet a décidé d’aider à combler cette lacune en lançant ses propres jurys d’analyse sensorielle de produits fins.

Deux buts sont fixés pour ces jurys

  • améliorer la capacité d’OGourmet à choisir les meilleurs produits sur le marché, pour une catégorie donnée;
  • produire de l’information objective pour aider la clientèle OGourmer à mieux choisir et à mieux connaître les produits offerts.

Par ailleurs, pour chaque catégorie de produits à évaluer, des objectifs spécifiques sont également fixés…

Objectifs

  • une liste de critères d’évaluation propres à la catégorie de produits à évaluer;
  • une méthode et des règles d’évaluation à suivre;
  • des résultats qui servent à la réalisation de guides sur la catégorie de produits et de commentaires sur les produits eux-mêmes.

Un premier jury d’évaluation sensorielle s’est tenu le 26 août sur 10 huiles d’olive vierge extra (HOVE).

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